桂林旅游特产之豆腐乳
旅游美食时间：2020/03/13
来桂林的游客应该都听过桂林导游说的桂林三宝：三花酒、辣椒酱、豆腐乳。这三样是桂林旅游的老特产，一直是来桂林旅游的游客最爱。今天我们就介绍一下桂林三宝之一的桂林豆腐乳。
桂林豆腐乳以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。
人们在盛夏酷暑，或病后初愈，吃点腐乳稀粥，更能刺激食欲。当年周恩来到桂林视察时，听说桂林腐乳是广西有名特产，还特地要求服务员买给它品尝呢。桂林腐乳历史悠久，清代诗人袁枚在《随园食单》中称赞说:"广西白腐乳最佳。"现在则被誉为"腐乳中之上品"，畅销国内外，特别受港澳同胞和日本、东南亚人民的欢迎。 桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。
大家来桂林旅游，可以让您的桂林导游推荐一下，带一些桂林豆腐乳回去给朋友品尝。
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