桂林米粉
旅游美食时间：2020/02/28
北方有多爱吃面，南方就有多爱吃粉。一碗碗热气腾腾的米粉，有着浓浓的地域特色。在网友评选的" 中国四大米粉 "中，就有桂林米粉的一席之地。米粉也是我们桂林导游和桂林人最爱的早餐了。
滚圆细长的形状，是米粉最为常见的身形。桂林米粉好吃的秘诀，在于芼（mào）和卤水。芼，是一个极有诗意的动作，早在《诗经 · 关雎》中就曾有记载：" 参差荇菜，左右芼之。" 芼米粉，则是指将米粉放入滚水中短暂烫熟的一种动作。
米粉芼好沥干水分后，便可盛入碗中加卤水加配菜食用。桂林米粉的卤水，多由桂皮、白芷、丁香、党参等二十余种中草药调配而成，而配菜有牛肉，锅烧，猪肝，香肠，酸笋，葱花，香菜，酸豆角，辣椒，小米椒等多种选择。而一碗二两米粉只要5元便可吃饱，可以说是非常经济实惠的美食啦。
清晨街边，飘着炊烟的米粉店门口，一位位食客捧着碗或坐或蹲，大快朵颐，从某种意义上而言，也是桂林人对热气腾腾生活的向往。G来到桂林的游客，一定要你们的桂林导游带你去品尝一碗美味的桂林米粉的。
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