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桂林吃货达人之桂林米粉板路

旅游日期:2016-08-25 导游:阳业 发布时间:08-25 点赞(2)

桂林不仅山水甲天下,桂林米粉也是远近闻名。桂林米粉于桂林人,是早餐的首选,于路过或来桂林旅游的朋友也是吃中的佳选。桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

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